LN+ EN VIVO las 24 horas Suscribite a LA NACION: Mirá más contenidos en: …
[Música] Gracias por esperar Jos Cómo estás Buen día Buen día todos cómo andan todo muy bien dieta o si dieta no es antioxidante qué tema dieta antioxidante dieta antiage consideran que existe la dieta antioxidante no no si como dieta pero como estilo de vida en realidad no existe como dieta tal pero que hay una alimentación antioxidante es muy parecido hay una alimentación antioxidante que es importante incorporar en todos los momentos de la vida y en cualquiera sea tu patrón alimentario es decir Tenés una alimentación vegetariana consumí antioxidantes vegana lo mismo celíaca omnívora es importante que todos Para qué sirve el antioxidante bien muy bien eh vamos a partir de la base Qué es un antioxidante el antioxidante es una sustancia natural o producida por el hombre porque puede venir a través de suplementos y lo que hace es prevenir o retrasar el daño o la muerte celular que se ocasiona por los radicales libres que son los radicales libres nos preguntamos no evolu radic no era justo por ahí donde quería ir pero bueno los radicales libres son micropartículas que se originan de forma natural en el cuerpo porque están representadas en un montón de reacciones químicas que padece o vive nuestro organismo pero en exceso o cuando se generan en cantidad excesiva producen daño celular o muerte celular Qué hace que estos radicales libres aumenten el tabaquismo la exposición a los rayos V el exceso de medicamentos que ahora Estamos como en una pandemia de automedicarnos constantemente por todo entonces el exceso a los medicamentos va matando nuestra microflora intestinal y por lo tanto va aumentando los radicales libres el propio envejecimiento de todos va haciendo que los radicales libres aumenten y necesitamos antioxidantes para prevenir todo esto lo bueno es que los antioxidantes los encontramos de manera gratuita son disponibles y están al alcance de la mayor parte de las personas y están a través del reino vegetal lo encontras en verduras en frutas en cereales en semillas y yo te trajo una lista de varios antioxidantes tenés así como proteínas tenés que consumir determinada cantidad de acuerdo a tu peso antioxidantes también tenés alguna alguna cantidad determinada Sí hay cantidades determinadas de acuerdo a cada persona por ejemplo vitamina C 1000 mg por día calcio 10000 por día hay distintas recomendaciones para cada persona para adultos mayores para mujeres en estado de embarazo es muy importante entender que si estás buscando una recomendación o saber cuánto tenés que consumir de cada antioxidante consulta al médico es re importante que te hagas un chequeo general y que le pidas poder ver vitaminas y minerales en Sangre y de acuerdo a eso suplementar pero no te suplemente solo porque a veces viste que sentís cansancio fatiga y dec v al multivitamínico o multivitamínico y ya está y no consulta porque Quizás es otra cosa la que está pasando pero antes de ir al suplemento te diría que mejores la alimentación está muy de moda ahora esto de suplementarse está muy de moda suplementarse que no está mal pero hay que ver si realmente lo necesitas no hacerlo porque sí por inercia porque lo Porque además ahora vos nos dirás Pero hay algunos suplementos que si sí los tenés que tomar con algún aceite con alguna grasa si no no absorbés no si no no lo absorbés y también lo que pasa es que el exceso produce daño no es que puedo consumir la cantidad que yo quiero de vitamina e por ejemplo el exceso de vitamina e retrasa la coagulación sanguínea O sea hay que tener en cuenta que también tiene un límite O sea no es que Cuanto más consumo mejor para mi salud Qué que hace el cuerpo con lo que te excede no lo puede eliminar por sí solo no lo puede eliminar Entonces qué hace signos de alarma náuseas diarrea cefalea distensión abdominal falta de coagulación sanguínea y Qué pasa si te antioxid de más bueno pasa todo esto lo que te estoy comentando claro Sí por supuesto pasa todo esto eh al exceso de antioxidantes al exceso de vitaminas me pasa lo que te estoy comentando las los antioxidantes los encontramos en algunas vitaminas si bien la ciencia todavía no determina que son vitaminas antioxidantes pero su poder como la vitamina c la vitamina a la vitamina e la vitamina k es tan potente en el cuerpo que son casi consideradas te puedo preguntar qué poder tiene hacer una dieta antioxidante Hasta qué puedes revertir puedes revertir algún tipo de enfermedad o lo que pasa es simplemente bueno prolonga el cuerpo el mejoramiento del funcionamiento mejora mucho el funcionamiento del cuerpo vence muchas enfermedades o previene muchas enfermedades está relacionado a enfermedades cardiometabólicas es decir disminuye el riesgo de diabetes tipo dos disminuye el riesgo de hipertensión disminuye el riesgo de sobrepeso de obesidad y también está relacionado a ciertos tipos de cáncer no quiere decir que locura no quiere decir que es la salida pero sí mejora muchísimo ayuda dividiste por por colores coles no se lo podemos poner allí para porque la forma más fácil de que te lo acuerdes es que tenemos que comer como el arcoiris Así que hoy quiero que todos se vayan con esa fraseos coloridos platos coloridos Porque en cada color que vamos a encontrar en el reino vegetal hay un poder distinto por ejemplo los alimentos de color rojo encontramos el licopeno el licopeno lo encontramos en la manzana en el el tomate en el repollo en la sandía en la cebolla colorada y es muy bueno para la memoria para la función cardiovascular También tenemos los antioxidantes del grupo Naranja que son los betacarotenos para broncearse sí se usa muchísimo para para broncearse Sí tal cual qu activa la absorción de vitamina D activa la muy bien la absorción de la vitamina D mejora la visión la piel mejora nuestro sistema inmunológico ahora que estamos en una etapa que está entrando el otoño y que nos solemos engripar o enfermar un poquito más prestale atención a los alimentos con betacaroteno que es todo lo que sea de color naranja amarillo es decir la naranja si quieren Ayúdenme la mandarina el melón la batata el blanco Yo ya te lo elimino que lleguemos ya te lo elimino verde tenemos folatos y clorofila que colaboran en la producción de glóbulos rojos y esto es re importante Así que si estás cansado si estás estudiando necesitas un poquito más de atención Presta atención al grupo de Los verdes brócoli pepino Ah tenes también muchos anticancerígenos en el el brócoli el cale todas las crucíferas previenen enfermedades como el cáncer sí está bueno decir que una alimentación variada podría retrasar o mejorar este tipo de enfermedades claro tiene que ver con el alimento que usan las células no que producen el cáncer tal cual sí acordemos noos que lo que hace el antioxidante es detener el daño celular detener retrasar el estrés oxidativo el azúcar por ejemplo lo que hace es avanzar al contrario potenciarlo el azúcar el tabaquismo el alcohol el sedentarismo la alimentación con ultraprocesados lo fomenta Te puedo hacer una pregunta sobre los verdes es lo mismo si los Como por ejemplo una ensalada Que si me hago un jugo o un licuado qué otra cosa puede preguntarle ahí sí es lo mismo porque están todos en su forma cruda si yo lo someto a cocción es decir lo someto a temperatura caliente van perdiendo sus propiedades muy diferente con el licopeno acuérdense que el licopeno es los de color rojos el tomate por ejemplo cuando lo sometemos a color aumenta su biodisponibilidad es el único alimento en los antioxidantes que aumenta pero perdón naranja naranja tenes que comer muchos de esos los tenes que comer va queo la batata la tenes que comer cocinada la batata Bueno hay alimentos y alimentos c basa lo mismo pero pero calabasa se puede comer cruda rallada y es excelente Mira n prob rallada como la zanahoria la batata no la calabaza Ah Es espectacular no le hace mal a a comerlo crudo No no lo digería No para nada La verdad es que casi todo es rico menos lo blanco pero después el resto pu hacer otra pregunta polémica hay gente que come el kiwi con cáscara eso ayuda a absorber mejor no no ayuda los antioxidantes Pero sí tiene muchísima fibra la cáscara y está buenísimo duros Sí todos con cáscara en realidad lo que juegas sí la cáscara ten la fibra gusta Elo pero piel la piel del durano es una cosa todo No sí en la piel de la fruta tenés muchísima fibra Así que es re importante chicos no hay que limpiarlas banco eh No yo ya no lo limpio má como todo y te digo más y te digo más el Damasco está ahí Claro porque es más finita el Damasco está ahí pelar Damasco se es una tarea de ingeniería no no no el Damasco lo yo lo como también con la piel pero está ahí eh en el límite uraz no es no la cosa no te da como para m sí salvo la banana lo puedes comer todo cono sí lavarlo bien desinfectarlo bien claramente salvo que sean orgánicos o agroecológicos que igual necesita su lavado pero sí si los podemos consumir con cáscara mucho mejor el azul El violeta es el Resveratrol que lo hablábamos hace hace poquito con el tema del vino que el vino tiene este antioxidante pero diluye su capacidad antioxidante por el exceso vin sin alcohol hay vino sin alcohol lo lanzaron esta semana Mira qué buen servir ual el grupo veremos hay que hablar con algú Bueno pero seguramente es algo fermentado diferencia pero ser mucho más puro en cuanto u haer una Cata Habría que ver si tiene agado de azúcar si tiene agado de azúcar ahí es la remolacha que se puede comer crudo y es espectacular ahí aprovechas mucho más la remolacha Perdón cruda Ah rayada tambén cruda rada qu espectacular y lo un buen tip es que lo puedes rallar y guardar en un tapercito al igual que la calabaza igar muy bueno los arándanos que son como el fruto por excelencia de los antioxidantes Hoy te vas a comprar una crema y ves el dibujito del arándano porque es antioxidante compras uno por mes yo te digo que está 2500 pes baja el precio de AR chicos se el kilo el kilo de Aranda No sé cuánto de valer el kilo fortuna yo hablo de la eso fortuna si encuentran alguna oferta difícil pero si encuentran aprovechen compren y freezen que se pueden tranquilamente consumir congelados bl claro como snack congelado o en algún smoothy licuado trajimos una receta con arándanos moras uvas y higos y acuérdense que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro O sea que nos mantiene jóvenes un poquito más de tiempo y los blancos que son super importantes flavonoides tenemos ajo champiñones cebolla coliflor y Nao mejoran muchísimo el sistema inmune y son antibacteriales opón es muy r esencial sí me encanta G el ajo hay que prohibirlo yo creo el champión no pagas las expensas o compras un champiñón pero me voy al champión eso en una receta en un coliflor no la puedes cocinar no no la puedes cocinar no puedes entrar a tu casa después ch al horno con condimentos tipo snack para las 7 de la tarde es riquísimo es espect bueno un brol complicado para cocinar color olv o pasta con brócoli tambi bueno existe una cosa que llama ventana se abre la ventana va no se va no se va el olor pero con ese criterio tampoco cocinas pescado Tampoco yo también polémico Bueno pero com pescado cierro absolutamente todo No no es rep polémico el pescado también Sí yo le dio cuando voy a comer afuera porque tampoco ap ajo viste eh ajo esencial no el ajo lo ten que prohibir bueno son antibacteriales y mejoran el sistema inmunológico pero algo que quería decir que ya comentaba de los condimentos es que los condimentos también hay muchos condimentos que son antioxidantes el curry la cúrcuma el jengibre la canela el anís sin embargo Está bueno destacar que es poquito lo que uno consume en 100 g de curry tenemos un potente antioxidante Pero uno que pone una pizca 5 G Entonces no lo puedes considerar como un antioxidante o una fuente de antioxidante pero sumo y potencia los beneficios de los alimentos armamos menú armamos menú Dale menú o jugo no sé que tenemos son recetitas para que puedan incorporar en casa jugo antioxidante de zanahoria y manzana este es fuente de betacaroteno y de licopeno una manzana grande puede ir con cáscara una zanahoria grande y 100 ML de agua puse cantidad sugerida o cantidad necesaria Por qué Porque depende có te guste a vos si lo queres más espeso o no lo pones todo en una licuadora Si tenés juguera buen y si no licuadora tranquilo lo consumí así como está yo te aconsejo no colarlo Para aprovechar todo fibra incluid las jugueras te quedas con toda la Qué haces con todo eso eso es fibra pura y lo perdiste yo lo que te diría es que no no lo tires porque es una pena yo igual no uso má la juguera licuado Tom la fibra te tomas la fibra y ahí espectacular incorporas antioxidantes vitam minerales y fibra que mejora la flora intestinal ahí se mete todo con cascar en el Ecuador Sí y el apio que siempre están los jugos detox en cada bar que vas tiene apio qué tiene el apio es tan mágico no no no no hay alimento mágico o alimento que tenga Fuentes o propiedades esenciales pero sí está buenísimo está dentro del grupo de Los verdes Así que sí lo podemos incorporar tranquilamente también lo que tien que es un alimento más económico rinde bastante Entonces es pura agua claro agua sí tiene mucha fibra sí tiene Mucha vitamina c también para ensalada se puede consumir crudo se puede sumar para darle volumen a un salteado cuando necesitas economizar un poquito y darle volumen está buenísimo el apio qué nos quedaba nos queda un jugo verde de folato y clorofila una taza de espinaca cruda o puede ser acelga lo que encuentres más barato en tu casa un cuarto de pepino una manzana verde chica de vuelta 100 ML de agua licua Todo te aconsejo y si no te gusta porque acá sí vas a tener muchísima más fibra que en el juego anterior si queres lo que puedes hacer es colarlo un poquito y el resto lo usas para algún salteados pepino en el gint Tonic no hace el mismo efecto no No justamente no por eso el alcohol aumenta los radicales libres o sea todo lo contrario a lo que haría un antioxidante ojo ahí o sea hay que buscar un balance quien toma más alcohol va a tener más arrugas simplifico en síntesis Sí podría ser qui fuma toma más alcohol no se mu radicales libre que queda blo No mucho más casi no queda n Ah Morales Morales Bueno el último ahí dejas mitad el sueldo en el helado de 300 G de arándano Mira helado de Resveratrol 300 G de arándanos que los puedes reemplazar por otro fruto rojo que puede ser frutillas 100 g de frambuesa 180 ML de leche t o leche y unas gotitas de limón para que no se oxiden los arándanos y las frambuesas Qué buena idea acá no lleva agua La idea es poner todo así mixear no licuar mixear bien y te queda un rico heladito para los chicos esta barba lo puedes poner en moldecitos o directamente en un tapper claro te hace tipo el postrecito el que era famoso Por qué pones la leche en el friter No ponés todo en el mixer la fruta la leche mixas por eso con leche lo estás haciendo Sí y después al freezer al freezer leche coco puede ser también puede ser cualquier bebida vegetal almendras prespuesto no para nosotros es vamos con los dos no Depende depende tiene mala prensa el precio de la leche de coco depende donde la compres no no pero Aranda No más leche de coco la frambuesa frambuesa lo puedes hacer solo con frutillas de última frutilla y banana ya no sería un rrol per pero mu rico igual te digo eh Comparado comprar el postrecito por separado que no viene nada más bar kilo Helado el kilo de Helado el kilo de helado yo prefiero comprar la fruta Cuánto es el kilo de helado 10 Lucas no ocho Lucas no un poco más las baratas 13 iba a decir quando helado de 1200 en una ladería las más o menos buenas no lo vi es y yo la última que vi 1 kil no s por subieron subió y el pistacho no pero pistacho kil deado 13000 mangos 1 kil deado 12500 Qué locura muy car 12000 12000 vamos aer el postre por supuesto viste el postre viene baro para este fin de semana ahorras unos pesitos y te cuidas en antioxidantes Muchas gracias graas gracias mar José 9 de la mañana 11 minutos en todo nuestro país
